Heller Mond auf einem Pilz
Rezept für „Moonlight on Mushrooms“ (mit Bildern und Anleitung), insgesamt 8 Schritte. Getrocknete Shiitake-Pilze in kaltem Wasser einweichen (oder frische Shiitake-Pilze).
Zubereitung
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Schritt 1
Getrocknete Shiitake-Pilze in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind (oder frische Shiitake-Pilze verwenden).
- 02
Schritt 2
6 Wachteleier aus dem Supermarkt
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Schritt 3
Waschen Sie die Shiitake-Pilze gründlich und schneiden Sie die Stiele ab. Werfen Sie sie nicht weg; heben Sie sie für die Zubereitung der Soße auf.
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Schritt 4
Die Stiele der Shiitake-Pilze, die Karotten und die Frühlingszwiebeln fein hacken.
- 05
Schritt 5
Bestreuen Sie die Shiitake-Pilze mit einer Schicht Salz und schlagen Sie dann Wachteleier darauf (das ist der heikle Teil).
- 06
Schritt 6
Die Pilze in einen Dampfgarer geben und dämpfen, bis sie gar sind. Das Einweichwasser der Pilze in eine Schüssel gießen, um eine Soße zuzubereiten.
- 07
Schritt 7
Öl in einem Wok erhitzen, die Shiitake-Pilzstiele darin anbraten, bis sie gar sind, dann Austernsauce, Sojasauce und Shiitake-Pilzbrühe hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
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Schritt 8
Die Sauce über die Shiitake-Pilze gießen, mit gehackten Karotten und Frühlingszwiebeln bestreuen, und schon ist das Gericht fertig zum Verzehr.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.