Heldere maan op een paddenstoel
Recept voor "Maanlicht op paddenstoelen" (met foto's en instructies), in totaal 8 stappen. Week gedroogde shiitake-paddenstoelen in koud water (of verse shiitake-paddenstoelen).
Bereiding
- 01
Stap 1
Week gedroogde shiitake-champignons in koud water tot ze zacht zijn (of gebruik verse shiitake-champignons).
- 02
Stap 2
6 kwarteleieren, gekocht in de supermarkt.
- 03
Stap 3
Was de shiitake-champignons grondig en snijd de steeltjes eraf. Gooi ze niet weg; bewaar ze voor de saus.
- 04
Stap 4
Hak de steeltjes van de shiitake-champignons, de wortels en de lente-uitjes fijn.
- 05
Stap 5
Bestrooi de shiitake-champignons met een laagje zout en breek er vervolgens kwarteleitjes bovenop (dit is het delicate gedeelte).
- 06
Stap 6
Plaats ze in een stoompan en stoom ze gaar. Giet het weekwater van de champignons in een kom om een saus te maken.
- 07
Stap 7
Verhit olie in een wok en roerbak de stelen van de shiitake-champignons tot ze gaar zijn. Voeg vervolgens oestersaus, sojasaus en shiitake-champignonbouillon toe en laat het geheel sudderen tot de saus is ingedikt.
- 08
Stap 8
Giet de saus over de shiitake-champignons, bestrooi met gehakte wortels en lente-uitjes, en het gerecht is klaar om te serveren.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.