Kimyonlu Acılı Domuz Derisi
Kimyonlu Acılı Domuz Derisi Tarifi (resimli, 10 adım). Domuz derisini, üzerindeki yoğun kokuyu gidermek için iki saat boyunca biraz yıllanmış sirke eklenmiş soğuk suda bekletin.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Balık kokusunun bir kısmını gidermek için domuz derisini iki saat boyunca biraz eski sirke eklenmiş soğuk suda bekletin.
- 02
Adım 2
Bir tencerede suyu kaynatın, ardından domuz derisini kaptan çıkarıp tencereye koyun ve 3 dakika kaynatın, üzerinde oluşan köpüğü alın.
- 03
Adım 3
Domuz derisini sudan çıkarın ve elle tutulamayacak kadar sıcak olmayana kadar biraz soğumaya bırakın, ardından fazla yağı silkeleyin.
- 04
Adım 4
Bir tencereye su koyun, içine kuru kırmızı biber, tarçın, defne yaprağı, melek otu kökü, yıldız anason ve galangal ekleyin, kaynatın ve baharatların aromalarının suya geçmesi için 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- 05
Adım 5
Temizlenmiş domuz derisini baharatlı su dolu bir tencereye dökün, ateşi kısın ve 10 dakika pişirin. Ardından ateşi kapatın ve domuz derisinin hoş olmayan kokusunu tamamen gidermesi ve lezzeti emmesi için 20 30 tencerede bekletin.
- 06
Adım 6
Domuz derisini sudan çıkarın, şeritler halinde doğrayın ve kenara koyun.
- 07
Adım 7
Bir tavada biraz sıvı yağ ısıtın, ardından doğranmış yeşil soğanları, rendelenmiş zencefili ve kıyılmış sarımsağı kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 08
Adım 8
Doğranmış domuz derisi şeritlerini ekleyin ve kavurun. Renk için uygun miktarda koyu soya sosu, lezzet için uygun miktarda açık soya sosu, balık kokusunu gidermek için uygun miktarda yemeklik şarap ekleyin, ardından uygun miktarda on üç baharat karışımı, tavuk özü ve tuz ekleyerek baharatlandırın. Tencerenin dibinin yanmasını önlemek için az miktarda sıcak su ekleyip kavurun.
- 09
Adım 9
Yeşil biber parçalarını ve havuç dilimlerini tencereye ekleyin ve bir iki dakika kavurun.
- 10
Adım 10
Uygun miktarda kimyon, susam ve acı biber tozu ekleyin, birkaç kez kavurun ve servise hazır.
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.