Derin yağda kızartılmış küçük sarı levrek

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Küçük sarı levreği temizleyin. Yeşil soğan, zencefil, sarımsak, yemek şarabı ve karabiberi ekleyip 30 dakika marine edin.

   

2. 02

   Adım 2

   Unu biraz mısır nişastası, tuz, karabiber, Siçuan biberi tozu ve diğer baharatlarla karıştırın, ardından bir yumurta kırın. Hamur kıvamına gelene kadar su ekleyin. (Acı seviyorsanız pul biber de ekleyebilirsiniz.)

   

3. 03

   Adım 3

   Marine edilmiş sarı levrekleri hamura batırın ve eşit şekilde kaplayın. Tavada yağı ısıtın. Sarı levrekleri tek tek yağa koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha çıtır olmasını istiyorsanız daha uzun süre kızartın.

   

4. 04

   Adım 4

   Kızartılmış etleri yağdan çıkarıp çıtır çıtır olana kadar süzün. Üzerine kimyon tozu veya acı biber tozu gibi sevdiğiniz baharatları serpebilirsiniz.