ปลากะพงเหลืองตัวเล็กทอดกรอบ

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างปลาเหลืองตัวเล็กให้สะอาด ใส่เครื่องปรุงรส ได้แก่ ต้นหอม ขิง กระเทียม เหล้าปรุงอาหาร และพริกไทย หมักทิ้งไว้ 30 นาที

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ผสมแป้งสาลีกับแป้งข้าวโพดเล็กน้อย เกลือ พริกไทย ผงพริกเสฉวน และเครื่องปรุงรสอื่นๆ จากนั้นตอกไข่ลงไป เติมน้ำให้ทั่วเพื่อทำเป็นแป้งชุบ (ถ้าชอบเผ็ดสามารถใส่พริกป่นเพิ่มได้)

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   นำปลาเหลืองที่หมักไว้แล้วไปชุบแป้งให้ทั่ว ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ปลาเหลืองลงไปทอดทีละตัวจนเหลืองทอง ถ้าต้องการทอดให้กรอบมากขึ้นก็ทอดต่อได้อีกนาน

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตักขึ้นจากน้ำมันและสะเด็ดน้ำมันจนกรอบ สามารถโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่ชอบ เช่น ผงยี่หร่าหรือผงพริกป่นได้