Frittierter kleiner Gelbbrassen
Rezept für frittierten Gelbflossen-Umberfisch (mit Bildern, 4 Schritte): Den Gelbflossen-Umberfisch säubern. Mit Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Kochwein und Pfeffer würzen. 30 Minuten marinieren lassen.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Den kleinen Gelbflossen-Umberfisch ausnehmen. Mit Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Kochwein und Pfeffer würzen. 30 Minuten marinieren lassen.
- 02
Schritt 2
Mehl mit etwas Maisstärke, Salz, Pfeffer, Sichuanpfefferpulver und anderen Gewürzen vermischen, dann ein Ei unterrühren. Wasser hinzufügen, bis ein Teig entsteht. (Wer es scharf mag, kann Chilipulver hinzufügen.)
- 03
Schritt 3
Die marinierten Gelbflossen-Umberfische in den Teig tauchen und gleichmäßig damit bedecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Gelbflossen-Umberfische einzeln in das Öl geben und goldbraun braten. Für eine knusprigere Kruste länger braten.
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Schritt 4
Nehmen Sie die Fischstücke aus dem Öl und lassen Sie sie abtropfen, bis sie knusprig sind. Sie können sie mit Ihren Lieblingsgewürzen, wie z. B. Kreuzkümmelpulver oder Chilipulver, bestreuen.
Nährwerte
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