Elle doğranmış patlıcan

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Malzemeleri hazırlayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Patlıcanın kabuğunu soyun ve tamamen pişene kadar buharda pişirin; bir çubukla kolayca delindiğinde pişmiş demektir.

   

3. 03

   Adım 3

   Soğumasını bekleyin, elle şeritler halinde koparın ve en az bir saat buzdolabında bekletin.

   

4. 04

   Adım 4

   Yeşil soğanları yıkayıp doğrayın, ayrıca sarımsak ve fermente edilmiş siyah fasulyeleri de ayrı ayrı doğrayın.

   

5. 05

   Adım 5

   Bir tencerede Yuhuang Youzi U aromalı yer fıstığı yağını ısıtın ve fermente edilmiş bakla ezmesini yağ kırmızıya dönene kadar kavurun. Ardından fermente edilmiş siyah fasulyeleri ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.

   

6. 06

   Adım 6

   Bir kaseye dökün ve henüz sıcakken kıyılmış sarımsak ekleyin.

   

7. 07

   Adım 7

   İçine hafif soya sosu, sirke, Siçuan biber tozu, susam yağı, Siçuan biber yağı, acı biber yağı ve şeker ekleyip iyice karıştırın.

   

8. 08

   Adım 8

   Patlıcanın fazla suyunu süzün, üzerine sosu dökün ve doğranmış yeşil soğan serpin.