von Hand geraspelte Aubergine
Rezept für handgerissene Auberginen mit Bildern, insgesamt 8 Schritte. Zutaten vorbereiten.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten vor.
- 02
Schritt 2
Die Aubergine schälen und dämpfen, bis sie gar ist; sie ist gar, wenn man sie gerade noch mit einem Essstäbchen einstechen kann.
- 03
Schritt 3
Abkühlen lassen, von Hand in Streifen reißen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
- 04
Schritt 4
Die Frühlingszwiebeln waschen und klein schneiden, Knoblauch und fermentierte schwarze Bohnen separat klein schneiden.
- 05
Schritt 5
Erhitzen Sie Yuhuang Youzi U-Erdnussöl in einem Topf und braten Sie die fermentierte Saubohnenpaste darin an, bis das Öl rot wird. Geben Sie dann die fermentierten schwarzen Bohnen hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet.
- 06
Schritt 6
Gieße die Mischung in eine Schüssel und gib den gehackten Knoblauch hinzu, solange sie noch heiß ist.
- 07
Schritt 7
Helle Sojasauce, Essig, Sichuanpfefferpulver, Sesamöl, Sichuanpfefferöl, Chiliöl und Zucker hinzufügen und gut vermischen.
- 08
Schritt 8
Das überschüssige Wasser von den Auberginen abtropfen lassen, die Sauce darüber gießen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.