Bakłażan krojony ręcznie

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Przygotuj składniki

   

2. 02

   Krok 2

   Obierz bakłażana i ugotuj go na parze, aż będzie ugotowany; jest gotowy, gdy można go nakłuć pałeczką.

   

3. 03

   Krok 3

   Pozostaw do ostygnięcia, porwij ręcznie na paski i włóż do lodówki na co najmniej godzinę.

   

4. 04

   Krok 4

   Umyj i posiekaj szczypiorek, posiekaj także osobno czosnek i sfermentowaną czarną fasolę.

   

5. 05

   Krok 5

   Rozgrzej olej arachidowy o smaku U Yuhuang Youzi w garnku i smaż pastę z fermentowanego bobu, aż olej zmieni kolor na czerwony. Następnie dodaj fermentowaną czarną fasolę i smaż, aż będzie aromatyczna.

   

6. 06

   Krok 6

   Przelej do miski i, póki jest jeszcze gorące, dodaj posiekany czosnek.

   

7. 07

   Krok 7

   Dodaj jasny sos sojowy, ocet, proszek pieprzowy syczuański, olej sezamowy, olej pieprzowy syczuański, olej chili i cukier, a następnie dobrze wymieszaj.

   

8. 08

   Krok 8

   Odcedź nadmiar wody z bakłażana, polej go sosem i posyp posiekaną zieloną cebulką.