手撕茄子

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备好原料

   

2. 02

   步骤 2

   茄子去皮蒸熟，用筷子刚好能插透即可。

   

3. 03

   步骤 3

   放凉用手撕成条，放入冰箱冷藏一个钟以上。

   

4. 04

   步骤 4

   葱洗净切碎，蒜和豆豉也分别切碎备用。

   

5. 05

   步骤 5

   锅里放玉皇油滋U味花生油把豆瓣酱炒出红油，再放豆豉炒出香味。

   

6. 06

   步骤 6

   盛入碗中，趁热下蒜末。

   

7. 07

   步骤 7

   再放生抽、醋、花椒粉、芝麻油、花椒油、辣椒油、白糖拌匀。

   

8. 08

   步骤 8

   需将茄子里多余的水分沥出，将料汁淋上，撒上葱花即可。