손으로 채 썬 가지

조리 방법

1. 01

   단계 1

   재료를 준비하세요

   

2. 02

   단계 2

   가지 껍질을 벗기고 속까지 익을 때까지 쪄주세요. 젓가락으로 살짝 찔러보면 다 익은 것입니다.

   

3. 03

   단계 3

   식힌 후 손으로 찢어서 최소 한 시간 동안 냉장 보관하세요.

   

4. 04

   단계 4

   쪽파는 씻어서 다지고, 마늘과 발효 검은콩도 따로 다져주세요.

   

5. 05

   단계 5

   냄비에 유황유자유향 땅콩기름을 두르고 달군 후, 기름이 붉게 변할 때까지 발효 잠두 페이스트를 볶습니다. 그런 다음 발효 검은콩을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

   

6. 06

   단계 6

   뜨거울 때 그릇에 붓고 다진 마늘을 넣으세요.

   

7. 07

   단계 7

   간장, 식초, 사천 후추 가루, 참기름, 사천 후추 기름, 고추기름, 설탕을 넣고 잘 섞어주세요.

   

8. 08

   단계 8

   가지에서 물기를 빼고 소스를 부은 다음 다진 파를 뿌려주세요.