Ev yapımı Shaanxi Liangpi

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Uygun miktarda çok amaçlı un hazırlayın, 1 2 tuz ekleyin, su ekleyin ve çubuklarla topaklar oluşana kadar karıştırın, ardından hamur haline getirin, 20 dakika dinlendirin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.

   

2. 02

   Adım 2

   Hamuru yarım saat dinlendirin, ardından 500 ml su ekleyin ve hamuru elle yoğurun. Su bulanıklaştığında, başka bir kaba boşaltın, su berraklaşana kadar su eklemeye ve hamuru yoğurmaya devam edin. Hamuru yıkadıktan sonra kalan suyun üç saat dinlenmesini bekleyin.

   

3. 03

   Adım 3

   Yıkanmış glutene biraz maya ekleyin ve yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın. Ardından bir tencerede 20 dakika buharda pişirin.

   

4. 04

   Adım 4

   Su dibe çöktükten sonra, üstteki berrak suyu alın, iyice karıştırın, bir tencerede suyu kaynatın, buhar pişiriciye yağ sürün, bir kaşık dolusu su karışımını ekleyin, tencereye yerleştirin ve yaklaşık bir dakika buharda pişirin.

   

5. 05

   Adım 5

   Erişteleri tencereden çıkarıp soğuyana kadar soğuk su dolu bir kaba koyun. Ardından kenarlarından nazikçe tutarak bir tabağa yerleştirin.

   

6. 06

   Adım 6

   Filizlenmiş fasulye ve kerevizi kaynar suda pişene kadar haşlayın; sarımsak ve zencefili ezerek macun haline getirin ve ılık suya ekleyin; ayrıca lezzetli bir et suyu yapmak için hazır baharat paketi de kullanabilirsiniz.

   

7. 07

   Adım 7

   Uygun miktarlarda tuz, tavuk bulyonu, sirke, sarımsak suyu, yıldız anason suyu ve acı biber yağı ekleyin, iyice karıştırın ve lezzetli soğuk erişteniz hazır!