Shaanxi Liangpi caseiro
Receita caseira de Shaanxi Liangpi (macarrão de pele fria) com fotos, 7 passos no total. Prepare uma quantidade adequada de farinha de trigo, adicione 1 2 de sal, adicione água e mexa com pauzinhos até formar grumos, depois sove até formar uma massa, deixe descansar por 20 minutos e sove novamente até ficar lisa.
Preparo
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Etapa 1
Prepare uma quantidade adequada de farinha de trigo, adicione 1 2 de chá de sal, acrescente água e mexa com pauzinhos até formar grumos. Em seguida, sove até formar uma massa, deixe descansar por 20 minutos e sove novamente até ficar lisa.
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Etapa 2
Deixe a massa descansar por meia hora, depois adicione 500 ml de água e sove a massa à mão. Quando a água ficar turva, despeje-a em outra tigela, continue adicionando água e sovando a massa repetidamente até que a água fique transparente. Deixe a água da lavagem da massa descansar por três horas.
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Etapa 3
Adicione um pouco de fermento ao glúten lavado e deixe fermentar por cerca de uma hora. Em seguida, cozinhe no vapor em uma panela 20 minutos.
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Etapa 4
Após a água assentar, retire a água limpa da superfície, mexa bem, leve a água para ferver em uma panela, unte uma cesta de vapor com óleo, adicione uma colherada da mistura de água, coloque-a na cesta e cozinhe no vapor por cerca de um minuto.
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Etapa 5
Retire o macarrão e coloque-o em uma bacia com água fria até esfriar. Em seguida, retire-o delicadamente pela borda e coloque-o em um prato.
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Etapa 6
Cozinhe os brotos de feijão e o aipo em água fervente até ficarem macios; amasse o alho e o gengibre até formar uma pasta e adicione à água morna; você também pode usar um pacote de temperos para ensopado para fazer um caldo saboroso.
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Etapa 7
Adicione as quantidades adequadas de sal, caldo de galinha, vinagre, suco de alho, água de anis estrelado e óleo de pimenta, mexa bem e o delicioso macarrão frio estará pronto!
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.