Domowe Shaanxi Liangpi
Domowy przepis na Shaanxi Liangpi (makaron ze skórką) ze zdjęciami, w sumie 7 kroków. Przygotuj odpowiednią ilość mąki pszennej, dodaj 1 2 soli, dodaj wodę i mieszaj pałeczkami, aż powstaną grudki. Następnie zagnieć ciasto, odstaw na 20 minut i ugniataj, aż będzie gładkie.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Przygotuj odpowiednią ilość mąki pszennej, dodaj 1 2 soli, dodaj wodę i mieszaj pałeczkami, aż powstaną grudki. Następnie zagnieć ciasto, odstaw na 20 minut i wyrabiaj, aż będzie gładkie.
- 02
Krok 2
Pozostaw ciasto na pół godziny, a następnie dodaj 500 ml wody i zagnieć ciasto ręcznie. Gdy woda stanie się mętna, przelej ją do innej miski, kontynuuj dolewanie wody i wyrabianie ciasta, aż stanie się klarowna. Pozostaw ciasto na trzy godziny, aby woda z płukania osiadła.
- 03
Krok 3
Dodaj odrobinę drożdży do przemytego glutenu i pozwól mu fermentować przez około godzinę. Następnie gotuj na parze w garnku 20 minut.
- 04
Krok 4
Gdy woda opadnie, zbierz nadmiar czystej wody, dobrze wymieszaj, zagotuj wodę w garnku, posmaruj parowar olejem, dodaj łyżkę mieszanki wody, wlej do garnka i gotuj na parze przez około minutę.
- 05
Krok 5
Wyjmij makaron i umieść go w misce z zimną wodą, aż ostygnie. Następnie delikatnie wyjmij go wzdłuż krawędzi i połóż na talerzu.
- 06
Krok 6
Kiełki fasoli i seler ugotuj we wrzącej wodzie, aż będą miękkie; rozgnieć czosnek i imbir na pastę i dodaj do ciepłej wody. Możesz również wykorzystać torebkę przyprawy do gulaszu, aby przygotować aromatyczny bulion.
- 07
Krok 7
Dodaj odpowiednią ilość soli, bulionu z kurczaka, octu, soku z czosnku, wody z anyżu gwiaździstego i oleju chili, dobrze wymieszaj, a pyszny zimny makaron będzie gotowy!
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.