Acı biber cipsleri
Acılı Çıtır Tarifi (resimli ve 21 adımlı). Kurutulmuş acı biberlerin uçlarını kesin ve 2 parçalara doğrayın.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Kurutulmuş acı biberlerin uçlarını kesin ve yaklaşık 2 cm uzunluğunda parçalara ayırın.
- 02
Adım 2
Yıkadıktan sonra bir tencereye koyun, tuz ve uygun miktarda su ekleyin ve kaynatın.
- 03
Adım 3
Çıkarın ve suyunu süzün.
- 04
Adım 4
Unun içine biraz kabartma tozu, tuz, karabiber ve tavuk bulyonu ekleyin, ardından kaynar su ekleyip yoğurarak hamur haline getirin.
- 05
Adım 5
Susam ekleyin.
- 06
Adım 6
Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- 07
Adım 7
Yer fıstıklarını kaynar suda bekletin.
- 08
Adım 8
Bu aşamada, yoğrulmuş susamlı hamuru küçük parçalara ayırın, uzun şeritler halinde yuvarlayın ve acı biberlerin içine doldurun.
- 09
Adım 9
Artan hamuru küçük toplar halinde yuvarlayın.
- 10
Adım 10
Islatılmış yer fıstıklarını ellerinizle hafifçe ovalayarak kabuklarını kolayca çıkarabilirsiniz.
- 11
Adım 11
Tüm parçaları soyun, yıkayın ve suyunu süzün.
- 12
Adım 12
Wok tavasındaki yağı, maksimum sıcaklığının %60'ına ulaşana kadar ısıtın.
- 13
Adım 13
İçlerini susam tozuyla kapladığınız acı biberleri yağa atın ve yüksek ateşte pişene kadar kızartın.
- 14
Adım 14
Kısık ateşte altın rengi olana kadar kızartın, ardından çıkarıp yağını süzün.
- 15
Adım 15
Ardından, kabukları soyulmuş yer fıstıklarını yağa koyun.
- 16
Adım 16
Hafifçe altın rengi olana kadar kızartın, ardından çıkarıp yağını süzün.
- 17
Adım 17
Tavada biraz yağ bırakın, Siçuan biberlerini ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin, ardından ocağı kapatın, biberleri çıkarıp atın.
- 18
Adım 18
Kızarmış malzemeleri ekleyin.
- 19
Adım 19
Pul biberi ekleyin ve iyice karıştırın.
- 20
Adım 20
Ardından kalan tüm baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
- 21
Adım 21
Bitmiş ürün görseli
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.