Patatine al peperoncino
Ricetta per peperoncini croccanti (con foto e 21 passaggi). Tagliate le estremità dei peperoncini secchi e tagliateli a pezzetti 2 .
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Eliminate le estremità dei peperoncini secchi e tagliateli a pezzetti di circa 2 cm di lunghezza.
- 02
Passaggio 2
Dopo averli lavati, metteteli in una pentola, aggiungete sale e una quantità d'acqua adeguata e portate a ebollizione.
- 03
Passaggio 3
Rimuovere e scolare.
- 04
Passaggio 4
Aggiungete alla farina un po' di lievito in polvere, sale, pepe e brodo di pollo, poi aggiungete acqua bollente e impastate fino a ottenere un impasto omogeneo.
- 05
Passaggio 5
Aggiungere semi di sesamo
- 06
Passaggio 6
Impastare fino a ottenere un impasto liscio.
- 07
Passaggio 7
Immergere le arachidi in acqua bollente.
- 08
Passaggio 8
A questo punto, dividete l'impasto di sesamo in piccole porzioni, arrotolatele in strisce lunghe e farcite i peperoncini.
- 09
Passaggio 9
Modellate la pasta in eccesso formando delle piccole palline.
- 10
Passaggio 10
La buccia si rimuove facilmente strofinando delicatamente le arachidi ammollate con le mani.
- 11
Passaggio 11
Sbucciate tutti i pezzi, lavateli e scolateli.
- 12
Passaggio 12
Riscaldare l'olio in un wok fino a raggiungere il 60% della sua temperatura massima.
- 13
Passaggio 13
Riempite i peperoncini con la polvere di sesamo nell'olio e friggeteli a fuoco vivo finché non si rapprendono.
- 14
Passaggio 14
Friggere a fuoco basso fino a doratura, quindi togliere dal fuoco e scolare l'olio.
- 15
Passaggio 15
Successivamente, immergete le arachidi sbucciate nell'olio.
- 16
Passaggio 16
Friggere fino a quando non saranno leggermente dorati, quindi togliere dal fuoco e scolare l'olio.
- 17
Passaggio 17
Lasciate un po' d'olio nella padella, aggiungete i grani di pepe di Sichuan e fateli soffriggere finché non sprigionano il loro aroma, poi spegnete il fuoco, rimuovete i grani di pepe e scartateli.
- 18
Passaggio 18
Aggiungere gli ingredienti fritti
- 19
Passaggio 19
Aggiungere il peperoncino in polvere e mescolare bene.
- 20
Passaggio 20
Aggiungete quindi tutti i condimenti rimanenti e mescolate bene.
- 21
Passaggio 21
Immagine del prodotto finito
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.