Chips au piment

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Retirez les extrémités des piments séchés et coupez-les en morceaux d'environ 2 cm de long.

   

2. 02

   Étape 2

   Après les avoir lavées, mettez-les dans une casserole, ajoutez du sel et une quantité d'eau appropriée, et portez à ébullition.

   

3. 03

   Étape 3

   Retirer et égoutter.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez un peu de levure chimique, de sel, de poivre et de bouillon de poulet à la farine, puis ajoutez de l'eau bouillante et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajouter des graines de sésame

   

6. 06

   Étape 6

   Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse

   

7. 07

   Étape 7

   Faites tremper les cacahuètes dans de l'eau bouillante.

   

8. 08

   Étape 8

   À ce stade, divisez la pâte de sésame pétrie en petites portions, roulez-les en longues lanières et farcissez-en les piments.

   

9. 09

   Étape 9

   Façonnez les restes de pâte en petites boules.

   

10. 10

    Étape 10

    La peau s'enlève facilement en frottant délicatement les cacahuètes trempées avec les mains.

    

11. 11

    Étape 11

    Épluchez tous les morceaux, lavez-les et égouttez-les.

    

12. 12

    Étape 12

    Chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne 60 % de sa température maximale.

    

13. 13

    Étape 13

    Farcissez les piments avec de la poudre de sésame, plongez-les dans l'huile et faites-les frire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient pris.

    

14. 14

    Étape 14

    Faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirer et égoutter l'huile.

    

15. 15

    Étape 15

    Ensuite, mettez les cacahuètes décortiquées dans l'huile.

    

16. 16

    Étape 16

    Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis retirez-les et égouttez l'huile.

    

17. 17

    Étape 17

    Laissez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez les grains de poivre du Sichuan et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis éteignez le feu, retirez et jetez les grains de poivre.

    

18. 18

    Étape 18

    Ajouter les ingrédients frits

    

19. 19

    Étape 19

    Ajouter le piment en poudre et bien mélanger.

    

20. 20

    Étape 20

    Ajoutez ensuite tous les autres assaisonnements et mélangez bien.

    

21. 21

    Étape 21

    Image du produit fini