Чипсы с чили
Рецепт хрустящего чили (с фотографиями и 21 шагом). Обрежьте кончики сушеных перцев чили и нарежьте их кусочками по 2 .
Приготовление
- 01
Шаг 1
Обрежьте кончики сушеных перцев чили и нарежьте их на кусочки длиной около 2 см.
- 02
Шаг 2
После мытья положите их в кастрюлю, добавьте соль и необходимое количество воды и доведите до кипения.
- 03
Шаг 3
Слить воду и слить излишки.
- 04
Шаг 4
Добавьте к муке немного разрыхлителя, соли, перца и куриного бульона, затем залейте кипятком и замесите тесто.
- 05
Шаг 5
Добавьте семена кунжута.
- 06
Шаг 6
Замесить до получения однородного теста.
- 07
Шаг 7
Замочите арахис в кипятке.
- 08
Шаг 8
На этом этапе разделите замешанное кунжутное тесто на небольшие порции, раскатайте их в длинные полоски и начините ими перцы чили.
- 09
Шаг 9
Скатайте излишки теста в небольшие шарики.
- 10
Шаг 10
Кожуру легко удалить, слегка потерев размоченный арахис руками.
- 11
Шаг 11
Очистите все кусочки от кожуры, промойте и обсушите.
- 12
Шаг 12
Нагрейте масло в воке до тех пор, пока оно не достигнет 60% от своей максимальной температуры.
- 13
Шаг 13
Наполните перцы чили кунжутной мукой и выложите в масло, затем обжарьте во фритюре на сильном огне до готовности.
- 14
Шаг 14
Жарить на слабом огне до золотисто-коричневого цвета, затем вынуть и слить масло.
- 15
Шаг 15
Затем выложите очищенный арахис в масло.
- 16
Шаг 16
Жарить до слегка золотистого цвета, затем вынуть и слить масло.
- 17
Шаг 17
Оставьте немного масла в сковороде, добавьте сычуаньский перец и обжаривайте до появления аромата, затем выключите огонь, выньте и выбросьте перец.
- 18
Шаг 18
Добавьте обжаренные ингредиенты
- 19
Шаг 19
Добавьте порошок чили и хорошо перемешайте.
- 20
Шаг 20
Затем добавьте все оставшиеся приправы и хорошо перемешайте.
- 21
Шаг 21
Изображение готового изделия
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.