พริกกรอบ
สูตรพริกกรอบ (พร้อมรูปภาพและ 21 ขั้นตอน) ตัดปลายพริกแห้งออก แล้วหั่นเป็นชิ้น 2 .
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ตัดปลายพริกแห้งออก แล้วหั่นเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 2 เซนติเมตร
- 02
ขั้นตอน 2
หลังจากล้างแล้ว นำไปใส่ในหม้อ เติมเกลือและน้ำในปริมาณที่เหมาะสม แล้วนำไปต้มจนเดือด
- 03
ขั้นตอน 3
นำออกและสะเด็ดน้ำ
- 04
ขั้นตอน 4
ใส่ผงฟูเล็กน้อย เกลือ พริกไทย และน้ำซุปไก่ลงในแป้ง จากนั้นเติมน้ำเดือดแล้วนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่เมล็ดงา
- 06
ขั้นตอน 6
นวดจนเป็นเนื้อเนียน
- 07
ขั้นตอน 7
แช่ถั่วลิสงในน้ำเดือด
- 08
ขั้นตอน 8
ในขั้นตอนนี้ ให้แบ่งแป้งงาที่นวดแล้วออกเป็นส่วนเล็กๆ ปั้นเป็นเส้นยาวๆ แล้วยัดใส่พริก
- 09
ขั้นตอน 9
ปั้นแป้งส่วนเกินเป็นก้อนเล็กๆ
- 10
ขั้นตอน 10
สามารถลอกเปลือกออกได้ง่ายๆ โดยการถูถั่วลิสงที่แช่น้ำไว้เบาๆ ด้วยมือ
- 11
ขั้นตอน 11
ปอกเปลือกทุกชิ้น ล้างและสะเด็ดน้ำให้แห้ง
- 12
ขั้นตอน 12
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนกระทั่งอุณหภูมิถึง 60% ของอุณหภูมิสูงสุด
- 13
ขั้นตอน 13
นำพริกที่คลุกผงงาแล้วใส่ลงในน้ำมัน แล้วทอดด้วยไฟแรงจนสุก
- 14
ขั้นตอน 14
ทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นตักขึ้นและสะเด็ดน้ำมัน
- 15
ขั้นตอน 15
จากนั้น นำถั่วลิสงที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในน้ำมัน
- 16
ขั้นตอน 16
ทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ จากนั้นตักขึ้นและสะเด็ดน้ำมัน
- 17
ขั้นตอน 17
เหลือน้ำมันไว้ในกระทะเล็กน้อย ใส่พริกเสฉวนลงไปผัดจนหอม จากนั้นปิดไฟ ตักพริกเสฉวนออกทิ้ง
- 18
ขั้นตอน 18
ใส่ส่วนผสมที่ทอดแล้วลงไป
- 19
ขั้นตอน 19
ใส่พริกป่นแล้วคนให้เข้ากัน
- 20
ขั้นตอน 20
จากนั้นใส่เครื่องปรุงที่เหลือทั้งหมดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
- 21
ขั้นตอน 21
ภาพผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้