辣椒酥

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   干辣椒剪去两头，再剪成2厘米左右的段

   

2. 02

   步骤 2

   洗净后放入锅中，加入盐和适量水煮开

   

3. 03

   步骤 3

   捞出沥干水分

   

4. 04

   步骤 4

   面粉中加入少许泡打粉、盐，胡椒粉和鸡精，加入开水揉成面团

   

5. 05

   步骤 5

   加入芝麻

   

6. 06

   步骤 6

   揉成光滑面团

   

7. 07

   步骤 7

   花生用开水浸泡一下

   

8. 08

   步骤 8

   这个时候把揉好的芝麻面团分成小剂子，搓成长条塞入辣椒里面

   

9. 09

   步骤 9

   多余的面团搓成小丸子

   

10. 10

    步骤 10

    泡好的花生用手轻轻搓一下就可以去皮了

    

11. 11

    步骤 11

    全部剥完，洗净沥干水分

    

12. 12

    步骤 12

    锅烧油至六成热

    

13. 13

    步骤 13

    放入塞好芝麻面的辣椒，大火炸至定型

    

14. 14

    步骤 14

    再小火炸至金黄色捞出沥干油

    

15. 15

    步骤 15

    再把去皮的花生放入油锅中

    

16. 16

    步骤 16

    炸至微黄即可，捞出沥干油

    

17. 17

    步骤 17

    锅留底油，放入花椒爆香，关火捞出花椒丢弃

    

18. 18

    步骤 18

    放入炸好的食材

    

19. 19

    步骤 19

    加入辣椒粉拌匀

    

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    步骤 20

    再加入剩下的所有调料拌匀即可

    

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    步骤 21

    成品图