Chili Chips
Receita de Chili Crocante (com fotos e 21 passos). Retire as pontas das pimentas secas e corte-as em pedaços 2 .
Preparo
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Etapa 1
Retire as extremidades das malaguetas secas e corte-as em pedaços de cerca de 2 cm de comprimento.
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Etapa 2
Após lavar, coloque-as em uma panela, adicione sal e uma quantidade adequada de água e leve para ferver.
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Etapa 3
Remova e escorra.
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Etapa 4
Adicione um pouco de fermento em pó, sal, pimenta e caldo de galinha à farinha, depois acrescente água fervente e amasse até formar uma massa.
- 05
Etapa 5
Adicione sementes de gergelim
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Etapa 6
Amasse até obter uma massa lisa.
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Etapa 7
Deixe os amendoins de molho em água fervente.
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Etapa 8
Nesse ponto, divida a massa de gergelim amassada em pequenas porções, enrole-as em tiras compridas e recheie as pimentas.
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Etapa 9
Forme bolinhas com o excesso de massa.
- 10
Etapa 10
As cascas podem ser facilmente removidas esfregando delicadamente os amendoins embebidos com as mãos.
- 11
Etapa 11
Descasque todas as peças, lave-as e escorra-as.
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Etapa 12
Aqueça o óleo em uma wok até atingir 60% da sua temperatura máxima.
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Etapa 13
Recheie as pimentas com farinha de gergelim, coloque-as no óleo e frite em imersão em fogo alto até firmarem.
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Etapa 14
Frite em fogo baixo até dourar, depois retire e escorra o óleo.
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Etapa 15
Em seguida, coloque os amendoins descascados no óleo.
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Etapa 16
Frite até dourar levemente, depois retire e escorra o óleo.
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Etapa 17
Deixe um pouco de óleo na panela, adicione a pimenta-de-Sichuan e refogue até ficar aromática. Em seguida, desligue o fogo, retire e descarte a pimenta.
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Etapa 18
Adicione os ingredientes fritos.
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Etapa 19
Adicione pimenta em pó e misture bem.
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Etapa 20
Em seguida, adicione todos os temperos restantes e misture bem.
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Etapa 21
Imagem do produto final
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.