Chili Crisps
Receta de chiles crujientes (con fotos y 21 pasos). Recorte los extremos de los chiles secos y córtelos en trozos 2 .
Preparación
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Paso 1
Recorta los extremos de los chiles secos y córtalos en trozos de unos 2 cm de largo.
- 02
Paso 2
Después de lavarlos, colóquelos en una olla, añada sal y la cantidad adecuada de agua, y llévelos a ebullición.
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Paso 3
Retirar y escurrir.
- 04
Paso 4
Añade un poco de levadura en polvo, sal, pimienta y caldo de pollo a la harina, luego agrega agua hirviendo y amasa hasta formar una masa.
- 05
Paso 5
Añade semillas de sésamo
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Paso 6
Amasar hasta obtener una masa suave.
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Paso 7
Remoje los cacahuetes en agua hirviendo.
- 08
Paso 8
Llegado este punto, divide la masa de sésamo amasada en porciones pequeñas, enróllalas en tiras largas y rellena los chiles con ellas.
- 09
Paso 9
Forme bolitas con la masa sobrante.
- 10
Paso 10
Las cáscaras se pueden quitar fácilmente frotando suavemente los cacahuetes remojados con las manos.
- 11
Paso 11
Pele todas las piezas, lávelas y escúrralas.
- 12
Paso 12
Calienta el aceite en un wok hasta que alcance el 60% de su temperatura máxima.
- 13
Paso 13
Rellena los chiles con polvo de sésamo en el aceite y fríelos a fuego alto hasta que estén firmes.
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Paso 14
Fría a fuego lento hasta que estén dorados, luego retírelos y escurra el aceite.
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Paso 15
A continuación, introduce los cacahuetes pelados en el aceite.
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Paso 16
Fría hasta que estén ligeramente dorados, luego retírelos y escurra el aceite.
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Paso 17
Deja un poco de aceite en la sartén, añade los granos de pimienta de Sichuan y sofríelos hasta que desprendan aroma. Luego, apaga el fuego, retira y desecha los granos de pimienta.
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Paso 18
Agregue los ingredientes fritos
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Paso 19
Añade el chile en polvo y mezcla bien.
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Paso 20
Luego, añade el resto de los condimentos y mezcla bien.
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Paso 21
Imagen del producto terminado
Nutrición
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