Chili Crisps
Recept voor knapperige chili (met foto's en 21 stappen). Snijd de uiteinden van gedroogde chilipepers af en snijd ze in stukjes 2 .
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd de uiteinden van de gedroogde chilipepers af en snijd ze in stukjes van ongeveer 2 cm lang.
- 02
Stap 2
Doe de gewassen vis in een pan, voeg zout en een geschikte hoeveelheid water toe en breng aan de kook.
- 03
Stap 3
Verwijder en laat uitlekken.
- 04
Stap 4
Voeg een beetje bakpoeder, zout, peper en kippenbouillon toe aan de bloem, giet er vervolgens kokend water bij en kneed tot een deeg.
- 05
Stap 5
Voeg sesamzaadjes toe
- 06
Stap 6
Kneed tot een glad deeg.
- 07
Stap 7
Week de pinda's in kokend water.
- 08
Stap 8
Verdeel het geknede sesamdeeg nu in kleine porties, rol ze uit tot lange repen en stop ze in de chilipepers.
- 09
Stap 9
Rol het overtollige deeg tot kleine balletjes.
- 10
Stap 10
De schillen kunnen gemakkelijk worden verwijderd door de geweekte pinda's voorzichtig met je handen te wrijven.
- 11
Stap 11
Pel alle stukken, was ze en laat ze uitlekken.
- 12
Stap 12
Verhit de olie in een wok tot 60% van de maximale temperatuur.
- 13
Stap 13
Vul de met sesamzaadjes bestrooide chilipepers in de hete olie en frituur ze op hoog vuur tot ze gestold zijn.
- 14
Stap 14
Bak ze op laag vuur tot ze goudbruin zijn, haal ze dan uit de pan en laat de olie uitlekken.
- 15
Stap 15
Doe vervolgens de gepelde pinda's in de olie.
- 16
Stap 16
Bak ze tot ze licht goudbruin zijn, haal ze dan uit de pan en laat de olie uitlekken.
- 17
Stap 17
Laat wat olie in de pan zitten, voeg Sichuanpeperkorrels toe en sauteer tot ze geurig zijn. Zet dan het vuur uit, haal de peperkorrels eruit en gooi ze weg.
- 18
Stap 18
Voeg de gebakken ingrediënten toe.
- 19
Stap 19
Voeg chilipoeder toe en meng goed.
- 20
Stap 20
Voeg vervolgens alle overige kruiden toe en meng alles goed door elkaar.
- 21
Stap 21
Afbeelding van het eindproduct
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.