Tai'an Balığı

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Sazan balığını parçalara ayırın, yıkayın, tuz, zencefil dilimleri ve beyaz şarap ekleyin, yarım saat marine edin, ardından bir yumurta ve uygun miktarda tatlı patates nişastası ekleyip iyice karıştırın.

   

2. 02

   Adım 2

   Yeşil dolmalık biberi iri parçalar halinde doğrayın ve kenara koyun.

   

3. 03

   Adım 3

   Turşu biberleri yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın, turşu zencefili yıkayıp dilimleyin ve kenara koyun.

   

4. 04

   Adım 4

   Turşulanmış turpu yıkayıp dilimleyin ve kenara koyun.

   

5. 05

   Adım 5

   Bir wok tavasında bol miktarda yağ ısıtın. Yağ ısındıktan sonra, baharatlanmış balık parçalarını tek tek ekleyin.

   

6. 06

   Adım 6

   Balık parçalarını her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın ve yağdan çıkarın.

   

7. 07

   Adım 7

   Bir wok tavasında yağı ısıtın, kıyılmış zencefil ve sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin, ardından turşulanmış zencefil ve turşulanmış biberleri ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

   

8. 08

   Adım 8

   Fermente edilmiş soya ezmesini ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun, ardından küçük bir parça sıcak tencere tabanı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.

   

9. 09

   Adım 9

   Uygun miktarda su ekleyin ve turşulanmış turpu içine koyun.

   

10. 10

    Adım 10

    Su kaynayınca kızarmış balığı tencereye koyun, biraz sirke ekleyin ve orta ateşte 5 dakika pişirin.

    

11. 11

    Adım 11

    Doğranmış yeşil dolmalık biberleri ekleyin, sos koyulaşana kadar ateşi yükseltin ve dolmalık biberler piştikten sonra tavuk bulyonu, hafif soya sosu, istiridye sosu ve şekerle tatlandırın.

    

12. 12

    Adım 12

    Son olarak, balığı tabağa alın ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin; işte lezzetli bir Tai'an balık yemeği hazır.