Tai'an Fisch

Name: Tai'an Fisch
Cuisine: China

Tai'an-Fischrezept, insgesamt 12 Schritte. Den Graskarpfen in Stücke schneiden, waschen und eine halbe Stunde mit Salz, Ingwerscheiben und Weißwein marinieren. Anschließend ein Ei und etwas Süßkartoffelstärke hinzufügen und gut vermischen.

Herzhaft

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

Tai'an Fisch — Schrittfoto aus der vom Nutzer bereitgestellten xiangha.csv; der ursprüngliche Urheber wurde nicht angegeben.

Zubereitung

01
Schritt 1
Den Graskarpfen in Stücke schneiden, waschen, Salz, Ingwerscheiben und Weißwein hinzufügen, eine halbe Stunde marinieren lassen, dann ein Ei und eine angemessene Menge Süßkartoffelstärke hinzufügen und gut vermischen.
02
Schritt 2
Die grüne Paprika in Stücke schneiden und beiseite stellen.
03
Schritt 3
Die eingelegten Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden, den eingelegten Ingwer waschen und in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
04
Schritt 4
Waschen Sie den eingelegten Rettich, schneiden Sie ihn in Scheiben und stellen Sie ihn beiseite.
05
Schritt 5
Öl in einem Wok erhitzen (reichlich verwenden). Sobald es heiß ist, die gewürzten Fischstücke nacheinander hineingeben.
06
Schritt 6
Die Fischstücke von beiden Seiten goldbraun braten und aus dem Öl nehmen.
07
Schritt 7
Öl in einem Wok erhitzen, gehackten Ingwer und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis es duftet. Dann eingelegten Ingwer und eingelegte Paprika hinzufügen und unter Rühren braten, bis es duftet.
08
Schritt 8
Fermentierte Sojabohnenpaste hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duftet. Dann ein kleines Stück Hot-Pot-Basis hinzufügen und erneut unter Rühren anbraten, bis sie duftet.
09
Schritt 9
Geben Sie eine angemessene Menge Wasser hinzu und legen Sie den eingelegten Rettich hinein.
10
Schritt 10
Sobald das Wasser kocht, den gebratenen Fisch in den Topf geben, etwas Essig hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen.
11
Schritt 11
Die gehackten grünen Paprikaschoten dazugeben, die Hitze erhöhen, um die Sauce einzukochen, und sobald die Paprika gar sind, mit Hühnerbrühe, heller Sojasauce, Austernsauce und Zucker abschmecken.
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Schritt 12
Zum Schluss den Fisch auf einen Teller geben, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, und schon ist ein köstliches Tai'an-Fischgericht fertig.