Ryba Tai'an

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Pokrój amur na kawałki, umyj go, dodaj sól, plasterki imbiru i białe wino, marynuj przez pół godziny, następnie dodaj jajko i odpowiednią ilość mąki ze słodkich ziemniaków i dobrze wymieszaj.

   

2. 02

   Krok 2

   Pokrój zieloną paprykę w kawałki i odłóż na bok.

   

3. 03

   Krok 3

   Umyj i pokrój marynowane papryki na małe kawałki, umyj i pokrój marynowany imbir, odłóż na bok.

   

4. 04

   Krok 4

   Umyj i pokrój marynowaną rzodkiewkę, odłóż na bok.

   

5. 05

   Krok 5

   Rozgrzej olej w woku (użyj dużej ilości). Gdy będzie gorący, dodawaj po jednym doprawione kawałki ryby.

   

6. 06

   Krok 6

   Smażyć kawałki ryby z obu stron na złoty kolor, a następnie wyjąć je z oleju.

   

7. 07

   Krok 7

   Rozgrzej olej w woku, dodaj posiekany imbir i czosnek i smaż, aż aromaty się rozpuszczą, następnie dodaj marynowany imbir i marynowane papryczki i smaż, aż aromaty się rozpuszczą.

   

8. 08

   Krok 8

   Dodaj sfermentowaną pastę sojową i smaż, aż poczujesz aromat, następnie dodaj mały kawałek gorącej bazy garnkowej i smaż, aż poczujesz aromat.

   

9. 09

   Krok 9

   Dodaj odpowiednią ilość wody i wrzuć marynowaną rzodkiewkę.

   

10. 10

    Krok 10

    Kiedy woda się zagotuje, włóż usmażoną rybę do garnka, dodaj odrobinę octu i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut.

    

11. 11

    Krok 11

    Dodaj posiekaną zieloną paprykę, zwiększ ogień, aby sos zredukował się, a gdy papryka będzie ugotowana, dopraw ją bulionem z kurczaka, jasnym sosem sojowym, sosem ostrygowym i cukrem.

    

12. 12

    Krok 12

    Na koniec połóż rybę na talerzu i posyp posiekaną zieloną cebulką. Pyszne danie rybne Tai'an jest gotowe.