Poisson de Tai'an
Recette de poisson Tai'an, en 12 étapes. Coupez la carpe herbivore en morceaux, lavez-la et faites-la mariner avec du sel, des tranches de gingembre et du vin blanc pendant une demi-heure. Ajoutez ensuite un œuf et une quantité appropriée de fécule de patate douce, puis mélangez bien.
Préparation
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Étape 1
Coupez la carpe herbivore en morceaux, lavez-la, ajoutez du sel, des tranches de gingembre et du vin blanc, laissez mariner pendant une demi-heure, puis ajoutez un œuf et une quantité appropriée de fécule de patate douce et mélangez bien.
- 02
Étape 2
Coupez le poivron vert en morceaux et réservez.
- 03
Étape 3
Lavez et coupez les poivrons marinés en petits morceaux, lavez et tranchez le gingembre mariné, puis réservez.
- 04
Étape 4
Lavez et tranchez les radis marinés et réservez.
- 05
Étape 5
Faites chauffer l'huile dans un wok (utilisez-en une bonne quantité). Une fois chaude, ajoutez les morceaux de poisson assaisonnés un à un.
- 06
Étape 6
Faites frire les morceaux de poisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés et retirez-les de l'huile.
- 07
Étape 7
Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez le gingembre et l'ail hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez le gingembre mariné et les poivrons marinés et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 08
Étape 8
Ajouter la pâte de soja fermentée et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, puis ajouter un petit morceau de base pour fondue chinoise et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
- 09
Étape 9
Ajoutez la quantité d'eau appropriée et incorporez le radis mariné.
- 10
Étape 10
Une fois l'eau à ébullition, mettez le poisson frit dans la casserole, ajoutez un peu de vinaigre et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
- 11
Étape 11
Ajoutez les poivrons verts hachés, augmentez le feu pour faire réduire la sauce, et une fois les poivrons cuits, assaisonnez avec du bouillon de poulet, de la sauce soja claire, de la sauce aux huîtres et du sucre.
- 12
Étape 12
Enfin, disposez le poisson dans une assiette, parsemez d'oignons verts hachés, et voilà un délicieux plat de poisson Tai'an prêt.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.