Pescado de Tai'an
Receta de pescado de Tai'an, 12 pasos en total. Corta la carpa herbívora en trozos, lávala y marínala con sal, rodajas de jengibre y vino blanco durante media hora. Luego, añade un huevo y una cantidad adecuada de fécula de batata y mezcla bien.
Preparación
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Paso 1
Corta la carpa herbívora en trozos, lávala, añade sal, rodajas de jengibre y vino blanco, marina durante media hora, luego añade un huevo y una cantidad adecuada de fécula de boniato y mezcla bien.
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Paso 2
Corta el pimiento verde en trozos y resérvalo.
- 03
Paso 3
Lave y pique los pimientos encurtidos en trozos pequeños, lave y corte en rodajas el jengibre encurtido y reserve.
- 04
Paso 4
Lave y corte en rodajas el rábano encurtido y resérvelo.
- 05
Paso 5
Calienta el aceite en un wok (usa una cantidad generosa). Una vez caliente, añade los trozos de pescado sazonados uno a uno.
- 06
Paso 6
Fríe los trozos de pescado hasta que estén dorados por ambos lados y retíralos del aceite.
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Paso 7
Calienta el aceite en un wok, añade el jengibre y el ajo picados y sofríe hasta que desprendan aroma, luego añade el jengibre encurtido y los pimientos encurtidos y sofríe hasta que desprendan aroma.
- 08
Paso 8
Agregue la pasta de soja fermentada y sofría hasta que esté aromática, luego agregue un trozo pequeño de base para olla caliente y sofría hasta que esté aromática.
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Paso 9
Añade la cantidad adecuada de agua e introduce el rábano encurtido.
- 10
Paso 10
Una vez que el agua hierva, coloque el pescado frito en la olla, agregue un poco de vinagre y cocine a fuego medio durante 5 minutos.
- 11
Paso 11
Añade los pimientos verdes picados, sube el fuego para reducir la salsa y, una vez cocidos los pimientos, sazona con caldo de pollo, salsa de soja clara, salsa de ostras y azúcar.
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Paso 12
Finalmente, sirva el pescado en un plato y espolvoree con cebolletas picadas, y tendrá listo un delicioso plato de pescado al estilo Tai'an.
Nutrición
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