Tai'an-vis
Tai'an visrecept, in totaal 12 stappen. Snijd de graskarper in stukken, was ze en marineer ze een half uur met zout, plakjes gember en witte wijn. Voeg vervolgens een ei en een geschikte hoeveelheid zoete aardappelzetmeel toe en meng goed.
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd de graskarper in stukken, was ze, voeg zout, plakjes gember en witte wijn toe, marineer een half uur en voeg dan een ei en een geschikte hoeveelheid zoete aardappelzetmeel toe en meng goed.
- 02
Stap 2
Snijd de groene paprika in stukken en zet apart.
- 03
Stap 3
Was en snijd de ingelegde paprika's in kleine stukjes, was en snijd de ingelegde gember in plakjes en zet apart.
- 04
Stap 4
Was en snijd de ingelegde radijsjes in plakjes en zet ze apart.
- 05
Stap 5
Verhit de olie in een wok (gebruik een ruime hoeveelheid). Voeg, zodra de olie heet is, de gekruide visstukjes één voor één toe.
- 06
Stap 6
Bak de visstukjes goudbruin aan beide kanten en haal ze uit de olie.
- 07
Stap 7
Verhit olie in een wok, voeg fijngehakte gember en knoflook toe en sauteer tot ze geurig zijn. Voeg vervolgens ingelegde gember en ingelegde paprika's toe en roerbak tot ook deze geurig zijn.
- 08
Stap 8
Voeg gefermenteerde sojabonenpasta toe en roerbak tot het geurig is, voeg dan een klein stukje hotpot-basis toe en roerbak tot het geurig is.
- 09
Stap 9
Voeg een geschikte hoeveelheid water toe en doe de ingelegde radijs erin.
- 10
Stap 10
Zodra het water kookt, doe je de gebakken vis in de pan, voeg je een beetje azijn toe en kook je het geheel 5 minuten op middelhoog vuur.
- 11
Stap 11
Voeg de gesneden groene paprika's toe, zet het vuur hoger om de saus in te laten koken en breng, zodra de paprika's gaar zijn, op smaak met kippenbouillon, lichte sojasaus, oestersaus en suiker.
- 12
Stap 12
Leg de vis ten slotte op een bord en bestrooi met fijngehakte groene uitjes. Zo is een heerlijk Tai'an visgerecht klaar.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.