Pesce Tai'an
Ricetta del pesce di Tai'an, 12 passaggi in totale. Tagliate la carpa erbivora a pezzi, lavatela e marinatela con sale, fettine di zenzero e vino bianco per mezz'ora. Quindi, aggiungete un uovo e una quantità adeguata di fecola di patate dolci e mescolate bene.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Tagliate la carpa erbivora a pezzi, lavatela, aggiungete sale, fettine di zenzero e vino bianco, lasciate marinare per mezz'ora, poi aggiungete un uovo e una quantità adeguata di fecola di patate dolci e mescolate bene.
- 02
Passaggio 2
Tagliate il peperone verde a pezzi e mettetelo da parte.
- 03
Passaggio 3
Lavate e tritate finemente i peperoni sottaceto, lavate e affettate lo zenzero sottaceto e mettete da parte.
- 04
Passaggio 4
Lavate e affettate il ravanello sottaceto e mettetelo da parte.
- 05
Passaggio 5
Scaldate l'olio in un wok (usatene una quantità abbondante). Una volta caldo, aggiungete i pezzi di pesce conditi uno alla volta.
- 06
Passaggio 6
Friggete i pezzi di pesce fino a quando non saranno dorati su entrambi i lati e toglieteli dall'olio.
- 07
Passaggio 7
Scaldate l'olio in un wok, aggiungete lo zenzero e l'aglio tritati e soffriggete fino a quando non saranno profumati, quindi aggiungete lo zenzero e i peperoni sottaceto e saltate in padella fino a quando non saranno profumati.
- 08
Passaggio 8
Aggiungete la pasta di soia fermentata e soffriggete fino a quando non sprigionerà un aroma intenso, quindi aggiungete un pezzetto di brodo per hot pot e soffriggete fino a quando non sarà altrettanto fragrante.
- 09
Passaggio 9
Aggiungere la giusta quantità d'acqua e immergere il ravanello sottaceto.
- 10
Passaggio 10
Una volta che l'acqua bolle, mettete il pesce fritto nella pentola, aggiungete un po' di aceto e cuocete a fuoco medio per 5 minuti.
- 11
Passaggio 11
Aggiungete i peperoni verdi tritati, alzate la fiamma per far ridurre la salsa e, una volta cotti i peperoni, condite con brodo di pollo, salsa di soia leggera, salsa di ostriche e zucchero.
- 12
Passaggio 12
Infine, impiattate il pesce e cospargetelo con cipollotti tritati: un delizioso piatto di pesce in stile Tai'an è pronto.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.