Ev yapımı Liangpi

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Unun içine 200 su ve tuz ekleyin ve iyice karıştırın. 30 dakika dinlendirin, ardından unu yıkamadan önce tekrar yoğurun.

   

2. 02

   Adım 2

   İlk başta su çok beyazdı. Yıkama sırasında suyu başka kaplara boşalttım, sonra tekrar yıkadım ve bu işlemi yedi sekiz kez tekrarladım.

   

3. 03

   Adım 3

   Su berraklaşana ve geriye sadece bir topak gluten kalana kadar.

   

4. 04

   Adım 4

   Unun içindeki su süzülmelidir.

   

5. 05

   Adım 5

   30 dakika beklettikten sonra, bir kaşık yardımıyla yüzeydeki suyu alın.

   

6. 06

   Adım 6

   Yıkanmış gluteni bir tencerede 25 dakika buharda pişirin.

   

7. 07

   Adım 7

   Glutenin elle düzleştirilmesi gerektiğini unutmayın.

   

8. 08

   Adım 8

   İki adet düz tabak çıkarın ve soğuk erişteleri sırayla buharda pişirin.

   

9. 09

   Adım 9

   Unu ve suyu bir kaşık yardımıyla iyice karıştırın.

   

10. 10

    Adım 10

    Düz bir tabağı yağlayın ve bir kaşık unlu su ekleyin.

    

11. 11

    Adım 11

    Kaynar su üzerinde buharla pişirin, yarısını her iki tarafını da 1.5 dakika pişirin.

    

12. 12

    Adım 12

    Tabağın üzerinde kabarcıklar oluşana kadar buharda pişirin.

    

13. 13

    Adım 13

    Kenarları kaldırmak ve soğuk kabuğu çıkarmak için küçük bir kazıyıcı kullanın.

    

14. 14

    Adım 14

    Buharda pişirilmiş gluteni bir tabağa koyun ve küpler halinde kesin.

    

15. 15

    Adım 15

    Susam ezmesini eritin, fasulye filizlerini haşlayın, salatalığı rendeleyin, kişniş ve taze soğanları doğrayın, sarımsağı kıyın ve acı biber yağını hazırlayın.

    

16. 16

    Adım 16

    Soğuk erişteleri ekleyin, iyice karıştırın ve yemeye hazır!