Domowe Liangpi
Domowy przepis na Liangpi (makaron ze skórką) ze zdjęciami, w sumie 16 kroków. Dodaj 200 wody i soli do mąki i dobrze wymieszaj. Odstaw 30 minut, a następnie ponownie zagnieć ciasto przez chwilę przed umyciem.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Dodaj 200 wody i soli do mąki i dobrze wymieszaj. Odstaw 30 minut, a następnie ponownie zagnieć przed przepłukaniem mąki.
- 02
Krok 2
Na początku woda była bardzo biała. Podczas mycia przelewałem wodę do innych pojemników, a następnie myłem ponownie, powtarzając ten proces siedem lub osiem razy.
- 03
Krok 3
Dopóki woda się nie oczyści, pozostanie tylko grudka glutenu
- 04
Krok 4
Wodę w mące należy przesiać.
- 05
Krok 5
Po odstawieniu 30 minut, za pomocą łyżki usuń wodę z powierzchni.
- 06
Krok 6
Umyty gluten gotuj na parze w garnku przez 25 minut.
- 07
Krok 7
Należy pamiętać, że gluten należy spłaszczyć ręcznie.
- 08
Krok 8
Wyjmij dwa płaskie talerze i na przemian gotuj na parze zimny makaron.
- 09
Krok 9
Równomiernie wymieszaj mąkę z wodą łyżką.
- 10
Krok 10
Nasmaruj płaski talerz tłuszczem i dodaj łyżkę mąki i wody.
- 11
Krok 11
Gotować na parze nad wrzącą wodą, połowę 1.5 minuty z każdej strony.
- 12
Krok 12
Gotować na parze, aż na talerzu zaczną pojawiać się bąbelki.
- 13
Krok 13
Za pomocą małego skrobaka podnieś brzegi i usuń zimną skórkę.
- 14
Krok 14
Ugotowany na parze gluten przełóż do naczynia i pokrój w kostkę.
- 15
Krok 15
Rozpuść pastę sezamową, zblanszuj kiełki fasoli, zetrzyj ogórek, posiekaj kolendrę i szczypiorek, posiekaj czosnek i przygotuj olej chili.
- 16
Krok 16
Dodaj zimny makaron, dobrze wymieszaj i gotowe!
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.