Liangpi fatto in casa
Ricetta casalinga per i Liangpi (spaghetti freddi con la buccia) con foto, 16 passaggi in totale. Aggiungere 200 di acqua e sale alla farina e mescolare bene. Lasciare riposare 30 minuti, poi impastare di nuovo per un po' prima di lavare l'impasto.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Aggiungete 200 di acqua e il sale alla farina e mescolate bene. Lasciate riposare 30 minuti, poi impastate di nuovo prima di lavare la farina.
- 02
Passaggio 2
All'inizio, l'acqua era molto bianca. Mentre lavavo, versavo l'acqua in altri contenitori, poi lavavo di nuovo, ripetendo questo processo sette o otto volte.
- 03
Passaggio 3
Fino a quando l'acqua non si è schiarita, lasciando solo un grumo di glutine
- 04
Passaggio 4
L'acqua contenuta nella farina deve essere setacciata.
- 05
Passaggio 5
Dopo averla lasciata riposare 30 minuti, utilizzare un cucchiaio per rimuovere l'acqua dalla superficie.
- 06
Passaggio 6
Cuocete a vapore il glutine lavato in una pentola per 25 minuti.
- 07
Passaggio 7
Si noti che il glutine deve essere appiattito a mano.
- 08
Passaggio 8
Prendete due piatti piani e potete cuocere a vapore i noodles freddi alternativamente.
- 09
Passaggio 9
Mescolate la farina e l'acqua in modo uniforme con un cucchiaio.
- 10
Passaggio 10
Ungere un piatto piano e versarvi un cucchiaio di acqua e farina.
- 11
Passaggio 11
Cuocere a vapore sopra l'acqua bollente, metà 1.5 minuti per lato.
- 12
Passaggio 12
Cuocere a vapore finché non compaiono bollicine sulla piastra.
- 13
Passaggio 13
Usa una piccola spatola per sollevare i bordi e rimuovere la buccia fredda.
- 14
Passaggio 14
Mettete il glutine cotto al vapore in un piatto e tagliatelo a cubetti.
- 15
Passaggio 15
Sciogli la pasta di sesamo, sbollenta i germogli di soia, taglia a julienne il cetriolo, trita il coriandolo e i cipollotti, trita l'aglio e prepara l'olio al peperoncino.
- 16
Passaggio 16
Aggiungete i noodles freddi, mescolate bene ed è pronto da mangiare!
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.