Mor tatlı patates eriştesi

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Mor tatlı patateslerin kabuklarını soyun ve yıkayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Tatlı patatesi dilimleyin, pişene kadar buharda pişirin ve püre haline getirin.

   

3. 03

   Adım 3

   Mor tatlı patates püresine uygun miktarda un ve tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

   

4. 04

   Adım 4

   Uygun miktarda ılık su ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun (hamur çok yumuşak olmamalıdır).

   

5. 05

   Adım 5

   Üzerini streç filmle örtün ve 10 dakika dinlendirin. Çıkarın, yoğurarak top haline getirin ve üzerine un serpin.

   

6. 06

   Adım 6

   Merdane yardımıyla ince ve düzgün bir tabaka halinde açın.

   

7. 07

   Adım 7

   Bıçakla eşit genişlikte şeritler halinde kesin.

   

8. 08

   Adım 8

   Hamurdan eşit büyüklükte parçalar koparın ve beş dakika boyunca sebzeli sote çorbasında pişirin. (Hamur parçalarının koparılma işlemi videoda gösterilmektedir.)