Nouilles de patate douce violette

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Épluchez et lavez les patates douces violettes

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez la patate douce en tranches, faites-la cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis réduisez-la en purée.

   

3. 03

   Étape 3

   Ajoutez une quantité appropriée de farine et de sel à la purée de patate douce violette et mélangez bien.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajouter la quantité appropriée d'eau tiède et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse (la pâte ne doit pas être trop molle).

   

5. 05

   Étape 5

   Couvrir d'un film plastique et laisser reposer 10 minutes. Sortir la pâte, la pétrir en boule et la saupoudrer de farine.

   

6. 06

   Étape 6

   Étalez-la au rouleau à pâtisserie pour obtenir une feuille fine et uniforme.

   

7. 07

   Étape 7

   Découpez en bandes de largeur uniforme à l'aide d'un couteau.

   

8. 08

   Étape 8

   Prélevez des morceaux de pâte de taille uniforme et faites-les cuire pendant cinq minutes dans le bouillon de légumes sautés. (La vidéo montre comment prélever les morceaux de pâte.)