macarrão de batata-doce roxa

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Descasque e lave as batatas-doces roxas.

   

2. 02

   Etapa 2

   Corte a batata-doce em fatias, cozinhe no vapor até ficar macia e amasse até formar um purê.

   

3. 03

   Etapa 3

   Adicione uma quantidade adequada de farinha e sal ao purê de batata-doce roxa e misture bem.

   

4. 04

   Etapa 4

   Adicione uma quantidade adequada de água morna e amasse até obter uma massa lisa (a massa não deve ficar muito mole).

   

5. 05

   Etapa 5

   Cubra com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos. Retire, amasse até formar uma bola e polvilhe com farinha.

   

6. 06

   Etapa 6

   Abra a massa com um rolo até formar uma folha fina e uniforme.

   

7. 07

   Etapa 7

   Corte em tiras de largura uniforme com uma faca.

   

8. 08

   Etapa 8

   Retire pedaços de massa de tamanho uniforme e cozinhe por cinco minutos na sopa de legumes refogados. (O processo de retirar os pedaços de massa é mostrado no vídeo.)