자색 고구마 면

조리 방법

1. 01

   단계 1

   보라색 고구마의 껍질을 벗기고 씻으세요.

   

2. 02

   단계 2

   고구마를 썰어서 익을 때까지 찐 다음 으깨서 퓨레로 만드세요.

   

3. 03

   단계 3

   자색 고구마 퓌레에 적당량의 밀가루와 소금을 넣고 잘 섞어주세요.

   

4. 04

   단계 4

   적당량의 따뜻한 물을 넣고 매끄러운 반죽이 될 때까지 반죽합니다 (반죽이 너무 질지 않도록 합니다).

   

5. 05

   단계 5

   랩으로 덮어 10 분간 휴지시켜 주세요. 꺼내서 공 모양으로 뭉친 후 밀가루를 뿌려주세요.

   

6. 06

   단계 6

   밀대로 얇고 고르게 펴주세요.

   

7. 07

   단계 7

   칼을 이용하여 일정한 너비의 띠 모양으로 자릅니다.

   

8. 08

   단계 8

   반죽을 일정한 크기로 떼어내어 볶음 야채 수프에 넣고 5분간 익힙니다. (반죽을 떼어내는 과정은 영상에 나와 있습니다.)