Paarse zoete aardappelnoedels

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Schil en was de paarse zoete aardappelen.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de zoete aardappel in plakjes, stoom hem gaar en pureer hem vervolgens.

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg een geschikte hoeveelheid bloem en zout toe aan de paarse zoete aardappelpuree en meng goed.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg een geschikte hoeveelheid warm water toe en kneed tot een glad deeg (het deeg mag niet te zacht zijn).

   

5. 05

   Stap 5

   Dek af met plasticfolie en laat 10 minuten rusten. Haal het eruit, kneed het tot een bal en bestrooi met bloem.

   

6. 06

   Stap 6

   Rol het deeg met een deegroller uit tot een dunne, gelijkmatige plak.

   

7. 07

   Stap 7

   Snijd met een mes in repen van gelijke breedte.

   

8. 08

   Stap 8

   Neem gelijkmatige stukjes deeg en bak deze vijf minuten in de roergebakken groentesoep. (Het proces van het nemen van de deegstukjes wordt in de video getoond.)