Nudeln aus lila Süßkartoffeln

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Schäle und wasche die violetten Süßkartoffeln

   

2. 02

   Schritt 2

   Die Süßkartoffel in Scheiben schneiden, dämpfen, bis sie gar ist, und anschließend zu einem Püree zerdrücken.

   

3. 03

   Schritt 3

   Dem Püree aus violetten Süßkartoffeln eine angemessene Menge Mehl und Salz hinzufügen und gut vermischen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Geben Sie eine angemessene Menge warmes Wasser hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig (der Teig sollte nicht zu weich sein).

   

5. 05

   Schritt 5

   Mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Herausnehmen, zu einer Kugel formen und mit Mehl bestäuben.

   

6. 06

   Schritt 6

   Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz zu einem dünnen, gleichmäßigen Teigfladen aus.

   

7. 07

   Schritt 7

   Mit einem Messer in gleich breite Streifen schneiden.

   

8. 08

   Schritt 8

   Schneiden Sie gleichgroße Teigstücke ab und kochen Sie diese fünf Minuten lang in der gebratenen Gemüsesuppe. (Der Vorgang des Abschneidens der Teigstücke wird im Video gezeigt.)