紫芋麺

作り方

1. 01

   手順 1

   紫色のサツマイモの皮をむいて洗う

   

2. 02

   手順 2

   サツマイモを薄切りにし、火が通るまで蒸し、ピューレ状になるまで潰す。

   

3. 03

   手順 3

   紫芋のピューレに適量の小麦粉と塩を加え、よく混ぜる。

   

4. 04

   手順 4

   適量のぬるま湯を加え、滑らかな生地になるまでこねます（生地は柔らかすぎないように）。

   

5. 05

   手順 5

   ラップで覆い、 10分間休ませる。取り出して丸めて、小麦粉を振りかける。

   

6. 06

   手順 6

   麺棒で薄く均一なシート状に伸ばす。

   

7. 07

   手順 7

   ナイフで均一な幅の短冊状に切る。

   

8. 08

   手順 8

   生地を均等な大きさにちぎり取り、炒め野菜スープで5分間煮込む。（生地をちぎる手順は動画でご覧いただけます。）