Yeşil fasulyeli el yapımı erişte

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Hamuru hazırlamak için, un ve su oranı yaklaşık olarak dört ölçek una bir ölçek sudur. Yumurta eklemek, eriştenin daha çiğnenebilir olmasını sağlayacaktır.

   

2. 02

   Adım 2

   Bir kaseye un, su, yumurta ve 2 tuz koyun.

   

3. 03

   Adım 3

   Saat yönünde karıştırın.

   

4. 04

   Adım 4

   Neredeyse bitti, şimdi elle yoğurmaya başlayacağım.

   

5. 05

   Adım 5

   Hamuru bir süre yoğurun, ardından üzerini örtün ve 10 dakika dinlendirin. Sonra tekrar yoğurun; bu, hamuru çok daha yumuşak hale getirecektir. Hamurun yüzeyi pürüzsüz olana kadar yoğurun, ardından yarım saat ila bir saat kadar dinlendirin, ancak çok uzun süre değil, aksi takdirde hamur kabaracaktır.

   

6. 06

   Adım 6

   Hamurun mayalanması

   

7. 07

   Adım 7

   Hazırladığınız patatesleri iri parçalar halinde doğrayın.

   

8. 08

   Adım 8

   Patatesleri çok büyük olmayacak şekilde küçük parçalara kesin.

   

9. 09

   Adım 9

   Bir wok tavasında yağı ısıtın, ardından yeşil soğanları soteleyin.

   

10. 10

    Adım 10

    Yeşil fasulyeleri ekleyin ve kısa süre kavurun.

    

11. 11

    Adım 11

    Patatesleri ekleyin ve kısa süre kavurun.

    

12. 12

    Adım 12

    Yeterli miktarda su (lezzetli bir et suyu için daha fazla da ekleyebilirsiniz), tuz, tavuk bulyonu ve hafif soya sosu ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın, ardından orta ateşte bir süre kısık ateşte pişirin.

    

13. 13

    Adım 13

    Patatesler ve yeşil fasulyeler piştikten sonra, ateşi yükseltin ve tencereye iki yumurta ekleyin.

    

14. 14

    Adım 14

    Yumurtalar renk değiştirene kadar karıştırın, ardından ocağı kapatın.

    

15. 15

    Adım 15

    Erişteleri açmaya başlayın. Hamuru çıkarın ve biraz daha un ekleyin.

    

16. 16

    Adım 16

    Hamuru, küçülmeyi bırakana kadar eşit şekilde açın. Ardından biraz un serpin. Açma tekniğim mükemmel değil, bu yüzden sadece eşit olmasına dikkat edin.

    

17. 17

    Adım 17

    İki tarafı birbirine katlarken, çiğ hamurun birbirine yapışmasını önlemek için biraz un serpin. Hamuru istediğiniz kalınlıkta kesin.

    

18. 18

    Adım 18

    Doğradıktan sonra biraz un ekleyin ve silkeleyin. Ardından erişteleri pişirebilirsiniz. Erişteleri pişirirken tencereye bol su koyun.

    

19. 19

    Adım 19

    Erişteler piştikten sonra, hazırladığınız yeşil fasulye sosunu ekleyin ve yemeye hazır.