芸豆手擀面

制作步骤

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   步骤 1

   准备和面，面粉和水的比例大概是四分面粉一份水，加一个鸡蛋，面条会更劲道

   

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   步骤 2

   将面粉，水，鸡蛋，加2g盐放入盆里

   

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   步骤 3

   顺时针搅拌

   

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   步骤 4

   差不多了开始上手揉

   

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   步骤 5

   揉一会将面盖上醒10分钟，再拿出来揉，这样会柔软不少，直到面团表面光滑，放起来醒，半个小时一个小时也行，时间不要太长，太长面团会发

   

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   步骤 6

   醒面

   

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   步骤 7

   将准备好的土豆切块，

   

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   步骤 8

   土豆切小块，块不要太大。

   

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   步骤 9

   锅内加油烧热，葱爆锅

   

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    步骤 10

    放入芸豆翻炒，稍微炒一下就行

    

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    步骤 11

    再加入土豆稍微炒一下

    

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    步骤 12

    加适量水，可以多放一些汤也很好喝，加盐，鸡精，生抽，大火烧开后中火煮一会，

    

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    步骤 13

    土豆和芸豆都烂了以后，开大火，锅内加入两个鸡蛋

    

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    步骤 14

    搅拌，鸡蛋变色关火，

    

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    步骤 15

    开始擀面条，拿出面团，多加点面粉

    

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    步骤 16

    擀的时候用力均匀，到面不会收缩是就可以了，，然后撒点面粉，技术有限擀不圆，均匀就可以

    

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    步骤 17

    两面叠起来叠的时候也我撒点面粉，生的面粘在一起，切面按自己喜欢的粗细就可以

    

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    步骤 18

    切完加点面粉抖一抖，然后就可以煮面条了，煮面条锅里多放点水，

    

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    步骤 19

    面煮好加上之前芸豆卤就可以吃了