Makaron robiony ręcznie z zieloną fasolką

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Do przygotowania ciasta, stosunek mąki do wody wynosi około czterech części mąki na jedną część wody. Dodanie jajka sprawi, że makaron będzie bardziej sprężysty.

   

2. 02

   Krok 2

   Do miski wsyp mąkę, wodę, jajka i 2 soli.

   

3. 03

   Krok 3

   Mieszaj zgodnie z ruchem wskazówek zegara

   

4. 04

   Krok 4

   Ciasto jest już prawie gotowe, więc zacznę je wyrabiać ręcznie.

   

5. 05

   Krok 5

   Wyrabiaj ciasto przez chwilę, następnie przykryj je i odstaw 10 minut. Następnie zagnieć je ponownie – dzięki temu będzie o wiele bardziej miękkie. Wyrabiaj, aż powierzchnia ciasta będzie gładka, a następnie odstaw na pół godziny do godziny, ale nie za długo, bo inaczej ciasto wyrośnie.

   

6. 06

   Krok 6

   Wyrastanie ciasta

   

7. 07

   Krok 7

   Pokrój przygotowane ziemniaki w kawałki.

   

8. 08

   Krok 8

   Pokrój ziemniaki na małe kawałki, nie za duże.

   

9. 09

   Krok 9

   Rozgrzej olej w woku i zeszklij szczypiorek.

   

10. 10

    Krok 10

    Dodaj zieloną fasolkę i krótko smaż.

    

11. 11

    Krok 11

    Dodaj ziemniaki i krótko smaż.

    

12. 12

    Krok 12

    Dodaj wystarczającą ilość wody (możesz dodać więcej, aby uzyskać pyszny bulion), sól, bulion drobiowy i jasny sos sojowy. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie gotuj przez chwilę na średnim ogniu.

    

13. 13

    Krok 13

    Gdy ziemniaki i zielona fasolka będą ugotowane, zwiększ ogień i dodaj do garnka dwa jajka.

    

14. 14

    Krok 14

    Mieszaj, aż jajka zmienią kolor, a następnie zdejmij z ognia.

    

15. 15

    Krok 15

    Zacznij wałkować makaron. Wyjmij ciasto i dodaj więcej mąki.

    

16. 16

    Krok 16

    Rozwałkuj ciasto równomiernie, aż przestanie się kurczyć. Następnie posyp mąką. Moja technika wałkowania nie jest idealna, więc upewnij się, że ciasto jest równe.

    

17. 17

    Krok 17

    Składając obie strony razem, posyp odrobiną mąki, aby zapobiec sklejaniu się surowego ciasta. Pokrój ciasto na kawałki o pożądanej grubości.

    

18. 18

    Krok 18

    Po pokrojeniu dodaj trochę mąki i strząsnij ją. Następnie możesz ugotować makaron. Podczas gotowania makaronu wlej do garnka dużo wody.

    

19. 19

    Krok 19

    Gdy makaron będzie już ugotowany, dodaj przygotowany sos z zielonej fasolki i danie jest gotowe do spożycia.