Kaju ve kereviz

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Gerekli malzemeleri ve baharatları hazırlayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Yaprakları ayırdıktan ve kerevizi yıkadıktan sonra, kökün üzerindeki eski dış kabuğu kazıyın ve yaklaşık beş santimetre uzunluğunda çapraz parçalara kesin.

   

3. 03

   Adım 3

   Bir tencereye uygun miktarda su ekleyin, bir çay kaşığı tuz ve biraz sıvı yağ ekleyin, kaynatın, ardından kerevizi ekleyin ve bir dakika haşlayın.

   

4. 04

   Adım 4

   Soğuk suda duruladıktan sonra, daha çıtır ve yumuşak olmaları için soğuk suda bekletin.

   

5. 05

   Adım 5

   Sarımsakları soyup ince ince doğrayın, acı biberleri de küçük halkalar halinde dilimleyin.

   

6. 06

   Adım 6

   Küçük bir kapta, yıllanmış sirke, susam yağı, tuz, tavuk bulyon tozu ve kıyılmış sarımsağı birleştirin. İyice karıştırarak bir sos hazırlayın.

   

7. 07

   Adım 7

   Tavada yağı ısıtın, kaju fıstıklarını ekleyin ve kabukları altın rengine dönene kadar kısık ateşte kavurun.

   

8. 08

   Adım 8

   Yağdan çıkarın ve süzün. Ardından, bıçağın arka tarafını kullanarak ezin, ancak çok ince ezmeyin, aksi takdirde toz haline gelir.

   

9. 09

   Adım 9

   Kerevizleri sudan çıkarın, süzün, bir tabağa koyun ve üzerine baharatlı sosu gezdirin.

   

10. 10

    Adım 10

    Üzerine kıyılmış kaju fıstığı serpin, ardından kıyılmış acı biberleri üstüne yerleştirin.

    

11. 11

    Adım 11

    Tavada kalan kaju fıstığı kızartma yağına Siçuan biberlerini ekleyin ve kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun.

    

12. 12

    Adım 12

    Sıcak yağı ve karabiber tanelerini darı biberlerinin üzerine dökerek aromalarının çıkmasını sağlayın. Servis etmeden önce karıştırın.

    

13. 13

    Adım 13

    Çıtır çıtır, ferahlatıcı ve besleyici bir kaju fıstığı ve kereviz sote yemeği hazır!