Cashew und Sellerie

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie die benötigten Zutaten und Gewürze vor.

   

2. 02

   Schritt 2

   Nachdem man die Blätter entfernt und den Sellerie gewaschen hat, kratzt man die ältere äußere Haut der Wurzel ab und schneidet sie in etwa fünf Zentimeter lange diagonale Stücke.

   

3. 03

   Schritt 3

   Geben Sie eine angemessene Menge Wasser in einen Topf, fügen Sie einen Teelöffel Salz und etwas Speiseöl hinzu, bringen Sie das Wasser zum Kochen, geben Sie dann den Sellerie hinzu und blanchieren Sie ihn eine Minute lang.

   

4. 04

   Schritt 4

   Nach dem Abspülen in kaltem Wasser sollten sie in kaltem Wasser eingeweicht werden, damit sie knuspriger und zarter werden.

   

5. 05

   Schritt 5

   Den Knoblauch schälen und fein hacken, die Chilischoten in kleine Ringe schneiden.

   

6. 06

   Schritt 6

   In einer kleinen Schüssel gereiften Essig, Sesamöl, Salz, Hühnerbrühepulver und gehackten Knoblauch vermengen. Gut umrühren, bis eine Würzsauce entsteht.

   

7. 07

   Schritt 7

   Öl in einer Pfanne erhitzen, Cashewnüsse hinzufügen und bei schwacher Hitze unter Rühren anbraten, bis die Haut goldbraun ist.

   

8. 08

   Schritt 8

   Nehmen Sie es aus dem Öl und lassen Sie es abtropfen. Zerdrücken Sie es anschließend mit der Rückseite eines Messers, aber nicht zu fein, da es sonst zu Pulver wird.

   

9. 09

   Schritt 9

   Den Sellerie aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen, auf einen Teller legen und mit der Würzsauce beträufeln.

   

10. 10

    Schritt 10

    Mit gehackten Cashewnüssen bestreuen, dann die gehackten Chilischoten darauf verteilen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Das restliche Öl vom Anbraten der Cashewnüsse in der Pfanne verwenden, Sichuanpfefferkörner hinzufügen und bei schwacher Hitze unter Rühren anbraten, bis sie duften.

    

12. 12

    Schritt 12

    Gießen Sie das heiße Öl und die Pfefferkörner über die Hirse-Paprika, damit sich ihr Aroma entfaltet. Vor dem Servieren gut vermischen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Ein knackiges, erfrischendes und nahrhaftes Gericht aus Cashew-Sellerie-Pfannengericht ist nun fertig!