Anacardi e sedano
Ricetta per un soffritto di anacardi e sedano (con foto), 13 passaggi in totale. Preparare tutti gli ingredienti e i condimenti necessari.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Preparare gli ingredienti e i condimenti necessari.
- 02
Passaggio 2
Dopo aver rimosso le foglie e lavato il sedano, raschiate via la vecchia buccia esterna della radice e tagliatela a pezzi diagonali di circa cinque centimetri di lunghezza.
- 03
Passaggio 3
Versate in una pentola la giusta quantità d'acqua, aggiungete un cucchiaino di sale e un filo d'olio, portate a ebollizione, quindi aggiungete il sedano e sbollentatelo per un minuto.
- 04
Passaggio 4
Dopo averle sciacquate in acqua fredda, immergetele in acqua fredda per renderle più croccanti e tenere.
- 05
Passaggio 5
Sbucciate e tritate l'aglio, quindi tagliate i peperoncini a rondelle sottili.
- 06
Passaggio 6
In una piccola ciotola, unire l'aceto invecchiato, l'olio di sesamo, il sale, il brodo di pollo in polvere e l'aglio tritato. Mescolare bene per ottenere una salsa di condimento.
- 07
Passaggio 7
Scaldate l'olio in una padella, aggiungete gli anacardi e fateli saltare a fuoco basso finché la buccia non diventa dorata.
- 08
Passaggio 8
Toglietelo dall'olio e scolatelo. Poi, schiacciatelo con il dorso di un coltello, ma non troppo finemente, altrimenti si ridurrà in polvere.
- 09
Passaggio 9
Togliete il sedano dall'acqua, scolatelo, mettetelo su un piatto e conditelo con la salsa aromatizzata.
- 10
Passaggio 10
Cospargete con anacardi tritati, poi disponete sopra i peperoncini tritati.
- 11
Passaggio 11
Utilizzando l'olio rimasto dalla frittura degli anacardi nella padella, aggiungete i grani di pepe di Sichuan e soffriggete a fuoco basso finché non sprigionano il loro aroma.
- 12
Passaggio 12
Versate l'olio caldo e i grani di pepe sui peperoni di miglio per sprigionarne l'aroma. Mescolate prima di servire.
- 13
Passaggio 13
Ecco pronto un piatto croccante, rinfrescante e nutriente di sedano e anacardi saltati in padella!
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.