Domuz derisi jölesi

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Domuz derisini yıkayın

   

2. 02

   Adım 2

   Bir tencereye su ekleyin, domuz derisi, taze soğan, zencefil ve yemeklik şarap ekleyin ve yüksek ateşte 5 dakika kaynatın.

   

3. 03

   Adım 3

   Domuz derisini sudan çıkarın, bıçakla iyice temizleyin ve deriden yağı alın.

   

4. 04

   Adım 4

   Tekrar tencereye koyun ve 3 dakika daha pişirin 5

   

5. 05

   Adım 5

   Çıkarın ve bir bıçakla iyice temizleyin.

   

6. 06

   Adım 6

   Cilt altında hiç yağ kalmayana kadar

   

7. 07

   Adım 7

   Domuz derisini ılık suyla durulayın ve şeritler halinde kesin.

   

8. 08

   Adım 8

   Tencereye tekrar su, taze soğan, zencefil, Siçuan biberi, yıldız anason, defne yaprağı ve tuz ekleyin. Domuz derisini de ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, ardından orta ateşe düşürün ve 40 dakika kısık ateşte pişirin.

   

9. 09

   Adım 9

   Bir kaseye dökün ve soğumaya bırakın, ardından bir gece buzdolabında bekletin.

   

10. 10

    Adım 10

    Domuz derisi jölesini ters çevirin, dilimleyin ve bir tabağa yerleştirin.

    

11. 11

    Adım 11

    Sarımsağı ince ince doğrayın, acı biberi ve yeşil biberi halkalar halinde kesin, bir kaseye koyun, hafif soya sosu ve susam yağı ekleyip iyice karıştırın.

    

12. 12

    Adım 12

    Sosu domuz derisi jölesinin üzerine dökün.