Schweineschwartengelee

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Wasche die Schweinehaut

   

2. 02

   Schritt 2

   Wasser in einen Topf geben, Schweineschwarte, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Kochwein hinzufügen und bei starker Hitze 5 Minuten kochen lassen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Nehmen Sie die Schweinehaut aus dem Wasser, schaben Sie sie mit einem Messer sauber und entfernen Sie das Fett von der Haut.

   

4. 04

   Schritt 4

   Gib es zurück in den Topf und koche es weitere 3 Minuten 5

   

5. 05

   Schritt 5

   Nimm es heraus und kratze es mit einem Messer sauber.

   

6. 06

   Schritt 6

   Bis kein Öl mehr unter der Haut vorhanden ist

   

7. 07

   Schritt 7

   Die Schweineschwarte mit warmem Wasser abspülen und in Streifen schneiden.

   

8. 08

   Schritt 8

   Geben Sie Wasser, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sichuanpfeffer, Sternanis, Lorbeerblätter und Salz zurück in den Topf. Fügen Sie die Schweineschwarte hinzu, bringen Sie alles bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie es 40 Minuten köcheln.

   

9. 09

   Schritt 9

   In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen, dann über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

   

10. 10

    Schritt 10

    Die Schweineschwarte umdrehen, in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.

    

11. 11

    Schritt 11

    Den Knoblauch fein hacken, die Vogelaugenchili und die grüne Chili in Ringe schneiden, in eine Schüssel geben, helle Sojasauce und Sesamöl hinzufügen und gut vermischen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Gießen Sie die Sauce über das Schweineschwartengelee.