Желе из свиной шкурки

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Промойте свиную шкуру

   

2. 02

   Шаг 2

   В кастрюлю налейте воду, добавьте свиную шкурку, зеленый лук, имбирь и кулинарное вино, доведите до кипения на сильном огне и варите 5 минут.

   

3. 03

   Шаг 3

   Выньте свиную шкуру из воды, очистите ее ножом и удалите жир.

   

4. 04

   Шаг 4

   Верните его в кастрюлю и варите еще 3 минут 5

   

5. 05

   Шаг 5

   Выньте его и соскребите начисто ножом.

   

6. 06

   Шаг 6

   До тех пор, пока под кожей не останется ни капли масла.

   

7. 07

   Шаг 7

   Промойте свиную шкурку теплой водой и нарежьте полосками.

   

8. 08

   Шаг 8

   В кастрюлю снова налейте воду, добавьте зеленый лук, имбирь, сычуаньский перец, звездчатый анис, лавровый лист и соль. Добавьте свиную шкурку, доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне 40 минут.

   

9. 09

   Шаг 9

   Перелейте в миску и дайте остыть, затем поставьте в холодильник на ночь.

   

10. 10

    Шаг 10

    Переверните желе из свиной шкурки, нарежьте его ломтиками и выложите на тарелку.

    

11. 11

    Шаг 11

    Измельчите чеснок, нарежьте перец чили «птичий глаз» и зеленый перец чили кольцами, положите в миску, добавьте светлый соевый соус и кунжутное масло и хорошо перемешайте.

    

12. 12

    Шаг 12

    Полейте соусом желе из свиной шкурки.