Zhangjiakou'nun özel yemeği: Yulaf eriştesi

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   500 gram yulaf unu.

   

2. 02

   Adım 2

   Zhangjiakou'da yaşayanlar yulaf eriştesini patlıcan ve patatesle pişirmek zorundadır. Patatesler iri parçalar halinde, patlıcanlar ise küpler halinde doğranır.

   

3. 03

   Adım 3

   Şitake mantarlarını önceden yumuşayana kadar suda bekletin. En önemlisi, yulaf eriştesiyle karıştırılacak bir şitake mantarı ve kıyma çorbası hazırlamaktır. Domuz etini de önceden çözdürün.

   

4. 04

   Adım 4

   Şitake mantarlarını ince ince doğrayın.

   

5. 05

   Adım 5

   Ayrıca, bir kase buharda pişmiş yumurta.

   

6. 06

   Adım 6

   Yulaf eriştesi için baharatlar hazır.

   

7. 07

   Adım 7

   Yulaf unu 100 derece Celsius'ta kaynar suyla haşlanmalıdır.

   

8. 08

   Adım 8

   Hamurun şekil alma sürecinde.

   

9. 09

   Adım 9

   Hamuru küçük parçalara ayırın ve makarna makinesine koyun.

   

10. 10

    Adım 10

    Elle çevrilen hamur presi, eriştenin çiğnenebilir kıvamda olması için hamurun ne çok yumuşak ne de çok sert olmasını sağlamak amacıyla kullanılır.

    

11. 11

    Adım 11

    Sıkıştırılmış erişte birbirine yapışmaz.

    

12. 12

    Adım 12

    Buhar pişirme rafına yerleştirin.

    

13. 13

    Adım 13

    Tencere kaynamaya başlayınca yulaf eriştesini ekleyin ve yedi dakika buharda pişirin, ardından ocağı kapatın.

    

14. 14

    Adım 14

    Buharda pişirilmiş yulaf eriştesi.

    

15. 15

    Adım 15

    Bir kaseye patlıcan ve patatesleri ekleyin, ardından mantar ve kıyma çorbasını, acı biber yağını ve sirkeyi ilave edin.

    

16. 16

    Adım 16

    Yulaf eriştesini bir kaseye koyun, iyice karıştırın ve yemeye hazır.

    

17. 17

    Adım 17

    Bitmiş ürün görseli

    

18. 18

    Adım 18

    Bitmiş ürün görseli